sábado, 29 de marzo de 2014

Tortilla de habas o tortilla de faves tendres

  La tortilla de habas es muy típica de Castellón y como ahora estamos en plenas Fiestas de la Magdalena os voy a poner esta tortilla tan gustosa y sabrosa.
  El primer domingo de las fiestas es la Romería de les canyes, se sube desde la ciudad hasta la Ermita de la Magdalena y lo más tradicional para almorzar es el bocadillo de tortilla de faves tendres (también se le pueden añadir unos ajos tiernos), y de postre nuestras Figues albardaes, que ya os puse el otro día.
  Son unas fiestas que conmemoran los orígenes de la ciudad y no las fiestas de su patrón como suele ser natural en la mayoría de los pueblos y ciudades.
  
Bueno vamos con la receta...
Ingredientes (2 personas):
  • 200gr. de habas desgranadas.
  • 3 huevos. 
  • Aceite de oliva virgen extra (yo el de Artana).
  • Sal.
Modo de hacerlo:
  • Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente pon las habas.
  • Sofríe a fuego suave para que se rehoguen y se pongan tiernas, procura no moverlas mucho sino se rompen y se suelta la piel.
  • Bate los huevos en un bol o en un plato hondo.
  • Cuando estén tiernas las habas, quítales el aceite y échalas en el bol con los huevos batidos, remueve con cuidado.
  • Pon un poquito del aceite en la sartén para hacer la tortilla y echa toda la mezcla de huevos y habas.
  • Cuájala bien como cualquier tortilla y ya está.






Espero que te guste.






3 comentarios:

  1. Las habas no las comemos habitualmente en casa, sólo me gustan las de temporada, pero cuando tengo ocasión me inflo a comerlas. ¡Me gustan mucho, a mí la única en mi casa! Pero eso no es excusa para no hacerme una tortillita de habas como ésta. Te ha quedado de relujo. Besos

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  2. Para mi es una de mis tortillas favoritas, me encanta. Cuando estan las habitas frescas , como ahora, me gustan hasta con la cascara. Pruebala Mavi , pues esta bien rica. Besitos.

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  3. aiii Mavi se me cae la baba,necesito urgentemente unas habitas porque quiero probar esta tortillaaaa!!
    besotes!

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