Conejo al horno con verduras

marzo 04, 2014 | 0 Comentarios

El conejo es una de las carnes más adecuadas para una dieta equilibrada y sana, es una carne magra muy sabrosa y al mismo tiempo es baja en grasas.

Tiene un nivel bajo en colesterol y pocas calorías, con un alto contenido en proteínas y rica en vitamina B, fósforo, potasio y selenio, por lo que es una carne muy buena para todas las edades.

Además es una carne que se puede preparar de muchas maneras rápidas y sencillas, y ahora ya venden el conejo troceado, en lomos, muslos, chuletitas....o puedes pedir a tu carnicero de que lo prepare así.

Hoy vamos a cocinarlo al horno y con verduras, es una receta muy completa.

Ingredientes: (2 personas)

Medio conejo.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento rojo.
3 o 4 granos de pimienta negra.
1 hoja de laurel.
Tomillo.
Romero.
2 dientes de ajo.
Medio vasito de vino blanco.
Aceite de oliva.
Azafrán.

Modo de hacerlo:

Enciende el horno a 180º-200º.
En una cazuela de barro pon el aceite.
Sazona el conejo troceado y ponlo en la cazuela con la hoja de laurel.
Pica la cebolla y el pimiento en juliana y los ajos muy picaditos.
Ponlo todo encima del conejo y mezcla un poco.
Ahora echa por encima las especias: tomillo, romero, azafrán... y pon los granos de pimienta.
Rocía con el vino y añade un poco de agua.
Mete en el horno unos 30 minutos o hasta que veas que está dorado y las verduras bien hechas. (ves dándole vueltas de vez en cuando)