Hojaldre de salmón fresco

febrero 27, 2014 | 0 Comentarios

Se puede hacer en papillote, con verduras y salsa o cubierto con hojaldre, que es como lo vamos a hacer hoy.
Es un plato muy sencillo y rápido de preparar, queda muy bueno y muy vistoso. Es ideal para cualquier celebración.

• 2 lomos de salmón fresco.
• Masa de hojaldre.
• Bechamel que esté espesa.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 huevo para pintar el hojaldre.

• 1 cucharada sopera y colmada de harina.
• 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla.
• 1 vaso de leche.
• Nuez moscada.;
• Sal.
• Pimienta.

• Enciende el horno a 180º ( arriba y abajo).
• Extiende la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear y ponla en la bandeja del horno.
• Coloca el salmón en un lado del hojaldre, deja que sobresalgan unos 2 centímetros de la masa alrededor del salmón, por todos los lados y corta lo que sobre.

• Salpimenta los lomos y cúbrelos con la salsa bechamel.
• Moja con agua los lados de hojaldre que sobresalen para que se una bien después con la pieza de arriba.
• Tapa con otra pieza de hojaldre del mismo tamaño; si no tienes bastante de la masa entera, amasa los sobrantes que has cortado, extiéndelo con el rodillo y haces otra pieza igual a la del salmón.
• Ponla encima del salmón con bechamel y une los bordes que se pegarán al estar mojados.
• Haz unos pequeños agujeros por toda la superficie del hojaldre para que no se hinche demasiado y pueda salir el aire.
• Bate el huevo y pinta la masa.

 

• Hornea durante 20 minutos, deja reposar 5 minutos más y ya lo puedes servir.