A mi el turrón de Jijona, el que llamamos blando, me encanta tomarlo tal cual, pero también disfruto utilizándolo para preparar dulces y postres. Si a ti también te gustan tanto como a mi, no te puedes perder ninguno de los dulces que tengo ya publicados en el blog con turrón.

No te pierdas los riquísimos vasitos individuales que quedan perfectos para cada comensal, Vasitos de mousse de turrón, o los Vasitos de crema de turrón de Jijona. O las galletas que puedes preparar con los niños, Galletas de turrón de Jijona y las Galletas de turrón navideñas.
Si no quieres tomar azúcar, puedes hacer el turrón tu mismo con la receta paso a paso Turrón de Jijona sin azúcar.

Esta corona de chocolate y turrón la encontré en las redes buscando algún postre con los dos ingredientes, y en cuanto la ví, me encantó. Hay varios blogs que la tienen y en todos vi que hacen la misma receta, pero creo que la primera fue la de Como he puesto la cocina, así que te dejo el enlace de la suya que es preciosa.

Ingredientes:(molde de bundt cake)

Para la capa de chocolate:

• 200g. de chocolate con leche postres (puedes ponerlo negro)
• 200ml. de nata para postres.
• 200ml. de leche.
• 70g. de azúcar.
• 1 sobre de cuajada.

Para la capa de turrón:

• 200g. de turrón de Jijona.
  
• 200ml. de nata postres.
• 200ml. de leche.
• 75g. de azúcar.
• 1 sobre de cuajada.

Modo de empleo:

La capa de chocolate:

• Trocea el chocolate en cuadraditos y reserva. 
• Separa un poco de la leche para disolver la cuajada, el resto ponla en un cazo al fuego, con el azúcar y la nata. Calienta hasta que empiece a hervir.
• Aparta el cazo del fuego y añade el chocolate, deja unos segundos sin remover y luego mezcla para que se disuelva el chocolate.
• Vuelve a poner el cazo al fuego y añade la leche reservada con la cuajada disuelta, remueve para que se mezcle bien con el chocolate y deja que empiece a hervir otra vez.
• Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla, el mío es de silicona y no le hace falta pero yo igual se lo he puesto.
  
• Guarda el molde en la nevera mientras preparas la capa de turrón.

La capa de turrón:

• Trocea el turrón.
• Separa un poco de la leche para disolver la cuajada, el resto ponla en un cazo al fuego, con el azúcar, la nata y el turrón troceado. Calienta a fuego suave hasta que empiece a hervir, remueve de vez en cuando.
• Añade la leche con cuajada que habías reservado y sigue removiendo hasta que empiece a hervir de nuevo.
• Saca el molde con el chocolate de la nevera, y ralla con un tenedor sobre la capa de chocolate sin profundizar demasiado.
• Echa la mezcla de turrón sobre la parte de atrás de una cuchara, para que no caiga de golpe sobre la otra capa.
• Vuelve a guardar en la nevera durante unas horas para que cuaje bien, mejor de un día para otro.
• Desmolda y sirve.

Espero que te guste.

Cuantos aperitivos o entrantes se pueden preparar con hojaldre, y que bien los reciben todos los invitados cuando se los presentas al comienzo de una comida, o para una merienda informal......

Y es que con hojaldre se pueden hacer tanta variedad de formas, de rellenos tan diferentes, todas riquísimas y que lucen en la mesa, que en cuanto tengo invitados en casa, siempre recurro al hojaldre para parte del picoteo, porque además son siempre muy sencillos de hacer.

Como estas deliciosas espirales que vamos a hacer hoy, rellenas de pechuga de pavo, queso y tomates secos en aceite.

Si eres un amante del hojaldre y te gustan tanto como a mí para los aperitivos o entrantes, puedes ver varias recetas más, pinchando en los enlaces Estrella de hojaldre de jamón y queso, Hojaldres de membrillo, queso y mermelada de tomate, Palmeras de tomates secos y romero, Tartaletas de tomate con anchoas y tomillo.

Ahora que se acercan las fiestas de Navidad, todos estos aperitivos o entrantes hechos con hojaldre, nos pueden quedar de categoría en las comidas o cenas con la familia o amigos.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (mejor cuadrada)
• 1 bote de tomates secos en aceite de oliva.
• Varias lonchas de pechuga de pavo o de jamón de york.
  
• Queso rallado.
• 1 huevo para pintar las espirales.
  

Modo de hacerlo:

• Extiende la lámina de hojaldre sobre la mesa y estírala un poco usando el rodillo.
• Coloca por encima las lonchas de pechuga de pavo, cubriendo todo el hojaldre.
• Reparte por encima los tomates secos, enteros o cortados por la mitad.
• Espolvorea el queso rallado por todo el hojaldre.
• Enrolla la lámina de hojaldre sobre sí misma, haciendo un rulo.
• Corta el rulo en rodajas de 1cm. de ancho más o menos, y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
• Aplasta un poco cada rodaja, para dar forma a las espirales.
• Bate el huevo y pinta las espirales antes de hornearlas.
  

• Yo las he hecho en la freidora de aire a 170º durante 15 minutos, también puedes hacerlas en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos, o hasta que veas que están doradas.
• Sírvelas calientes o frías, están igual de ricas.
  

Son unos entrantes o aperitivos muy sencillos, que puedes rellenar de lo que más te guste. 

No tires el aceite del bote donde estaban los tomates secos, porque te pueden servir para aliñar una ensalada o para freir cualquier cosa.

Espero que te guste.

En casa nos gustan mucho los bizcochos, y como ya os he comentado en más de una ocasión, a mi me encanta el otoño, así que hoy vamos a juntar las dos cosas y haremos un homenaje a esta bonita y relajante estación, con un delicioso bizcocho con ingredientes de temporada, la calabaza y la manzana.

Este bizcocho de calabaza y manzana es un clásico en las redes, y es que la mayoría de los blogs lo tienen en su recetario, aunque no hay dos exactamente iguales, porque cada uno le aporta su toque personal, pero en lo que si coinciden todos, es que está riquísimo por la combinación de sabores, y que sorprende a quien lo prueba.

Lo mío con la calabaza es muy raro, y es que hasta hace pocos años no me gustaba, solo compraba una poca alguna vez, para hacer la Olla de la Plana, alguna crema o algún guiso con ella, pero desde que la descubrí para la bollería, es que me encanta.

La primera vez que la utilicé en algo dulce fue en la Coca de calabaza y chocolate, y me gustó tanto que en esta época del año, siempre suelo hacer algún bizcocho, coca o magdalenas con calabaza.

Este bizcocho que vamos a hacer hoy, es muy esponjoso, húmedo y tierno, donde la calabaza y la manzana, junto a la canela, le dan un sabor, aroma y textura increíble, si lo pruebas, estoy segura de que lo repetirás muchas más veces.

Ingredientes:

• 250g. de calabaza sin piel.
• 1 manzana.
  
• 200 gr de harina.
• 2 sobres dobles de gaseosas El Tigre.
  
• 125 gr de azúcar.
• Ralladura de limón.
• 3 huevos.
• 50ml de aceite de oliva virgen.
• Canela en polvo.

Modo de hacerlo:

• Lo primero de todo es que tengas la calabaza limpia de corteza y pepitas, córtala en trozos no muy grandes. Reserva.
• Lava y ralla el limón, sin llegar a lo blanco.
• Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que estén espumosos y hayan aumentado su volumen.
• Ahora lava, pela y corta en trocitos la manzana, no lo hagas antes porque se oxida enseguida.
• Pon los trozos de la calabaza en una picadora y tritura, añade los trozos de manzana y sigue triturando hasta que esté todo bien picado.
  

• Añade en el bol de los huevos batidos, la calabaza y manzana trituradas, mezcla bien.
• Ahora añade el aceite.
  
• Tamiza la harina con los sobres de gaseosa y la canela en polvo.
• Echa la mezcla de harina en el bol, remueve con una espátula y mezcla hasta que esté todo bien unido y sin grumos.
  

• Pon la mezcla en el molde que vayas a utilizar, el mío es de silicona.
• Si utilizas el horno, precalienta a 180º y cuece durante unos 30 o 40 minutos. Yo lo he puesto en la freidora de aire a 160º durante 25 minutos y ha salido perfecto, comprueba si está hecho, pinchando con un palito de brocheta, si sale limpio ya está.
• Deja que se enfríe antes de desmoldar.
  

Hacer un bizcocho no me cuesta nada, la verdad es que ni lo pienso demasiado, cualquier momento es bueno para preparar uno, miro lo que tengo en casa y me pongo manos a la obra.
Por eso tengo variados y diferentes bizcochos publicados, unos clásicos y otros más originales, que puedes ver en "Bizcochos".

Espero que te guste.

Cuando se pone una fuente de canelones en la mesa a la hora de comer, siempre es una gran alegría para todos, y es que sean de lo que sean, están riquísimos.

Los canelones son uno de esos platos tradicionales que hemos comido toda la vida y que recordamos de nuestras madres y abuelitas, y que vamos pasando de generación en generación.
Son un poco laboriosos de hacer, pero vale la pena dedicarles un día, porque no tienen nada que ver con los que venden hechos sean frescos o congelados.

Siempre que hago canelones, preparo una buena cantidad porque ya que me pongo, aprovecho para repartir en tapers y congelarlos para mis hijos.

En casa siempre nos sirven como plato único, acompañados de una buena ensalada, porque se comen un buen plato con cuatro o cinco canelones y cubiertos de mucha bechamel.

 

Los canelones no son difíciles de preparar, pero es verdad que son muy laboriosos de hacer, aunque siguiendo los pasos y organizando con antelación alguno, como por ejemplo el relleno y la bechamel, que se pueden hacer el día de antes, no cuestan tanto.

Los canelones bien calientes y recién hechos, están muchísimo mejor, puedes tener el plato preparado de antemano y gratinarlos en el último momento.

Si te gustan tanto los canelones como a nosotros en casa, puedes probar a hacerlos con diferentes rellenos como los Canelones de carne a mi manera, los Canelones de pollo con verduras en salsa de piquillos, los riquísimos Canelones del cocido de mi madre, o los exquisitos Canelones de pollo en pepitoria...

Como verás, la mayoría de los canelones que suelo hacer son de pollo, y es que a mi hija es la única carne que le gusta.

Ingredientes:
Para los canelones:

• 1 caja de canelones precocidos.(18)
• 500g. de carne picada de pollo.
• 1 cebolla.
• 1 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
  
• 2 tomates maduros, o 2 cucharadas de tomate frito.
• 1/2 vasito de vino blanco o brandy.
  
• 100ml de caldo de verduras.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta molida.
  

Para la bechamel:

• 3 cucharadas de harina.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 800ml. de leche.
• Sal. 
• Nuez moscada.
  
• Queso rallado.

Modo de hacerlo:
El relleno:

• Pela y pica bien menudo la cebolla y el diente de ajo.
• Pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen, cuando esté caliente, añade las verduras y deja que se hagan a fuego suave.
• Añade la carne de pollo picada y mezcla para que se junte con la cebolla. Sofríe unos minutos a fuego fuerte hasta que la carne haya cambiado de color.
  
• Pela y pica los tomates y añádelos a la sartén, sigue cociendo a fuego alto durante un par de minutos.
• Añade la hojita de laurel y echa el brandy o vino, cuece a fuego alto otro par de minutos para que se evapore el alcohol.
• Pon una cucharada de harina, mezcla y deja que se cocine un poco para que pierda el sabor a harina, ahora añade el caldo de verduras, remueve bien y deja que se cueza todo a fuego suave unos 5 minutos más.
• Deja que se enfríe el relleno.

Vamos con la bechamel:

• Pon la mantequillla en una sartén o cazuela al fuego hasta que se funda.
• Añade la harina y remueve para que se mezclen los ingredientes, tuesta la mezcla un par de minutos para que la harina pierda su sabor.
• Ves añadiendo la leche, tibia o caliente, poco a poco y removiendo a la vez con unas varillas a fuego suave, aunque te parezca que no se ligan, verás como al final se irán integrando y se quedará una crema sin grumos.
• Sigue removiendo a fuego lento hasta que veas que la bechamel se separa de las paredes de la sartén.
• Sazona con sal, pimienta molida y nuez moscada, remueve bien.

Montaje de los canelones:

• Pon encima de cada placa de pasta, una cucharada del relleno.
  
• Enrolla cada una sobre si misma, para que queden bien cerradas.
• Ves colocando cada canelón sobre una fuente de horno rectangular, a la que le habrás puesto una cucharada de la bechamel.

• Cuando estén todos colocados, echa por encima y por los lados la bechamel, a mi me gusta que estén bien cubiertos de bechamel, pero eso va a gustos.
• Echa por encima queso rallado y gratina en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos, o hasta que veas que están gratinados.

Siempre que hago canelones, hago de sobra y congelo tápers para que se los lleven mis hijos, lo único que no les pongo es el queso rallado, que se le pone cuando se han descongelado, para gratinar.

Espero que te guste.