martes, 3 de mayo de 2016

Canelones de pollo con verduras, en salsa de piquillos.

Los canelones son uno de esos platos tradicionales que hemos comido toda la vida y que recordamos de nuestras madres y abuelitas. 
Son un poco laboriosos de hacer, pero no tienen nada que ver con los que venden hechos sean frescos o congelados.
Pueden llevar una gran variedad de relleno, de pescado, espinacas, carne picada de ternera y cerdo.....Estos que os pongo hoy están rellenos de pollo y acompañados de una salsa de pimientos del piquillo.
Yo suelo hacer canelones muy a menudo, a mi familia les encanta, siempre que me sobra algún tipo de carne sea de cocido, de pollo asado, o restos de carne.....los preparo. Y suelo hacerlos todo el año, calientes en invierno y tibios en verano.
Ingredientes:(4personas)
  • 12 láminas de canelones precocidos.
  • 300g. de pechuga de pollo cortada en daditos.
  • 25g. de mantequilla.
  • 25g. de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 diente de ajo.
  • 100g. de calabacín.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 6 pimientos del piquillo.
  • Vino blanco.  
  • Queso rallado.
  • Aceite.
  • Sal.                                         
  Modo de hacerlo:
  • Hidrata la pasta, ponla en remojo en agua tibia el tiempo que indique el fabricante, escúrrela y ponla sobre un trapo de cocina limpio para que se seque.
  • Pela y pica la cebolla y los tomates, corta el calabacín en daditos. 
  • Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en trocitos pequeños, pica bien pequeño el diente de ajo.



  • En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla, cuando empiece a cambiar de color añade el calabacín hasta que esté tierno. 

  • Añade el medio vaso de vino y deja que se evapore.
  • Añade los tomates picados y deja que cueza durante unos minutos.
  • Cuando esté la salsa en su punto, añade el pollo cortado en cuadraditos, sofríe hasta que esté hecho, apaga el fuego y reserva.

  • En otra sartén aparte, sofríe el ajo picado y los pimientos troceados en la mantequilla y un poco de aceite.
  • Añade la harina, remueve para que se cocine un poco y echa la leche removiendo continuamente, deja que cueza a fuego lento hasta que se espese.           

  •  Echa la sal y pimienta y tritura toda la salsa.

  • Rellena la pasta con el sofrito de pollo, enrolla con cuidado para que no se salga la mezcla.
  • Pon un poco de la salsa de piquillos en el fondo de una cazuela de barro individual o una grande, como tu quieras, yo las he hecho individuales. Pon los canelones y cubre con más salsa.

  • Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.
Si estos canelones los van a comer los niños, puedes mezclar la salsa de piquillos con tomate frito para que no les resulte demasiado fuerte.....verás como les encanta!!!
Espero que te guste.                                          

5 comentarios:

  1. Uummmmmm que ricos tenian que estar tus canelones con el pollo no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comeme , te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

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  2. Qué canelones más especiales, deben de estar realmente rico con esos pimientos del piquillo. Me ha encantado la receta!!

    Un beso

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  3. Que buenos!!!!! con lo que a mi me gustan los canelones y no los hago casi nunca, ya te comentaré como estan porque los voy a hacer. Bss

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  4. Pues con esa salsa de piquillos deben estar para relamerse!! me ha gustado la idea!Bs.

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  5. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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