Fondant de chocolate con crema de naranja.

abril 06, 2014 | 6 Comentarios

El fondant es un dulce delicioso y muy sencillo de preparar, tiene un exquisito relleno de chocolate. La palabra fondant es francesa y significa derretir, fundir, y eso es lo que sucede cuando lo partes y sale el chocolate fundido.

Este delicioso postre lo he sacado de la Web de Nestle postres, nada más verlo pensé que lo tenía que hacer, y aquí está.

Ingredientes: (2-3 moldes)
Para el fondant:

80gr. de chocolate para postres.
1 huevo.
20gr. de harina.
20gr. de azúcar glass.
20gr. mantequilla.
20gr. de almendra molida o picada.

Para la crema de naranja:

200ml. de leche semidesnatada.
1 huevos.
15gr. de harina.
10gr. de azúcar glass.
Ralladura de 1 naranja.

Modo de hacerlo:
Para la crema de naranjas:

Pon en un bol el huevo, la harina y el azúcar glass, mézclalo todo bien.
En un cazo al fuego pon la leche y la ralladura de naranja, cuando esté caliente pero sin hervir echa la mezcla de la harina y remueve enseguida, deja que se cueza a fuego suave hasta que se te haga una crema ligera (no esperes mucho porque se espesa enseguida, a mí me ha pasado).
Deja que se enfríe y guarda en la nevera.

Para el fondant:

Funde el chocolate con la mantequilla.

Tamiza la harina y el azúcar glass en un bol, añade la almendra molida.
Echa el chocolate fundido y mezcla todo con cuidado, ahora pon el huevo y mueve hasta formar una pasta compacta.
Pon en los moldes que tengas preparados.

Con estas cantidades que te he puesto salen 2 o 3 depende del tamaño del molde, así es que yo lo he vuelto a hacer otra vez porque necesitaba 5 fondants.