miércoles, 4 de junio de 2014

Arroz con calabaza.

La calabaza es un ingrediente que dá para una gran diversidad de platos, guisada, en arroz, en olla, o dulce, en postres. Es dulce y sabrosa y deja un sabor muy agradable.
  Hoy os la pongo en arroz seco, estilo paella o arroz de verduras.      
  Desde que tengo el blog, le pido a mis amigos que me pasen alguna de las recetas que hacen para ir añadiéndolas, pueden ser recetas típicas de nuestra tierra, o no, pero me gusta que sean las que mejor les salen. 
  Esta de hoy es una de esas recetas, me la ha pasado mi amigo Jose Antonio que es muy buén cocinero, me ha dado otra también de calabaza con arroz y bacalao, ya os la pondré cuando la prepare.                                           

 
Ingredientes (4 personas):
  • 1/2 calabaza  pequeña (unos 300gr).
  • 3 alcachofas.
  • Un puñado de judías verdes. Puedes poner las verduras que tengas, pero no más de dos tipos.
  • 2 tomates naturales o tomate de bote.
  • 10 tazas de caldo de pollo. (puedes hacerlo casero o de brick)
  • 4 tazas de arroz.
  • Azafrán en hebras o colorante alimentario.
  • Aceite de oliva virgen .
  • Sal.                              

Modo de hacerlo:
  Si quieres preparar tú el caldo, hazlo con:
  • Traseros de pollo.
  • Huesos de espinazo de cerdo.
  • Nabo, cebollas, puerro, apio, zanahoria y tomate.
  • Hierve todo y reserva el caldo y la carne de pollo.
  Empecemos con el arroz:
  • Quítale al pollo los huesos y desmígalo, reserva.
  • Pela y corta en dados la calabaza.
  • Pela y corta las alcachofas en cuartos.
  • Limpia y trocea las judías verdes.
  • Ralla los tomates.
  • En una cazuela plana o en un paellón pon el aceite, calienta.
  • Añade la calabaza y sofríe, cuando haya cambiado de color pon las verduras y sigue sofriendo, añade sal.
  • Es el momento de poner el pollo desmigado, dale unas vueltas y echa el tomate, remueve y rehoga un par de minutos.                                                         
                                                             
                                                          
                                                       

  • A continuación añade el caldo al sofrito y sube el fuego fuerte.
  • Mientras el caldo rompe a hervir, tuesta las hebras de azafrán sobre papel de alumínio al fuego unos segundos, cuando estén secas, deshazlas con los dedos y añádelas al caldo.
  • Cuando rompa a hervir, prueba de sal y añádele si hiciera falta. Echa el arroz y mezcla bien.
  • Pasados 10 minutos, baja el fuego y tenlo unos 8 minutos más, apaga el fuego y deja reposar. 
Espero que te guste.                                                         

3 comentarios:

  1. Me encanta esta receta, y todas las que he visto en tu blog, te dejo una sorpresa en mu blog espero que te guste y me quedo como seguidora.

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  2. Que arroz tan rico :) me gusta mucho con esos ingredientes y sanito para el verano. Ñam ñam Me apunto! Bss

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo!

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  3. Hola Nikichan, los arroces son todos muy ricos.... gracias por tu comentario. Mavi

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