Las endivias al Roquefort son un plato clásico de la cocina, es rápido y muy fácil de hacer. Si te gusta el sabor intenso del queso este aperitivo o ensalada te encantará!!
La endivia es una de las variedades de la escarola y pertenece al género de las achicorias. Tiene forma de pequeños brotes de hojas blanquecinas con los bordes amarillos.
Se pueden consumir de diferentes maneras: crudas, en ensalada, o cocidas. Se sirven al natural o cubiertas con salsa. Son el alimento ideal, si estas a dieta. Es la menos nutritiva de todas las ensaladas y contiene sales de potasio y calcio.
Bueno, ya os he dado una pequeña información sobre las endivias, ahora quiero deciros que con esta receta participo en el
Reto Color y Sabor de Temporada, un reto en el que Pilar, del blog
Postres originales nos propone dos ingredientes y tenemos que elegir uno, este mes eran el pomelo y la endivia, como vereis he elegido "la endivia".
Ingredientes:
- 3 o 4 endivias.
- 100g. de queso Roquefort.
- 200ml. de nata para cocinar.
- Nueces peladas.
Modo de hacerlo:
- Pon las endivias en remojo 5 minutos en agua fría. Si quieres deshojarlas, hazlo con cuidado para que no se rompan, también puedes partirlas por la mitad o en cuartos.
- En una sartén al fuego, rompe el queso en trocitos, añade la nata y a fuego muy lento deshaz el queso hasta que se mezcle todo y se forme una crema, deja enfriar un poco.
- Sirve las endivias en una fuente, rociadas con la salsa o presentada en una salsera.
- Rompe o pica las nueces y échalas por encima.
Espero que te guste.
Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!
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Estamos en plena temporada de mandarinas y naranjas y tenemos que aprovecharlas, no solo para tomarlas como postre, sino también para cocinar con ellas. A mi me encanta utilizar las frutas y verduras del momento, son más económicas y están más sabrosas.
Las mandarinas tienen una buena cantidad de fibra que se encuentra principalmente en la parte blanca. Tienen vitamina C, y además es el cítrico con más ácido fólico y provitamina A, esencial para el cuidado de la vista, la piel, el cabello, las mucosas y los huesos.
El pollo con los cítricos queda de categoría, le da un sabor increiblemente bueno!! Esta receta la puedes preparar igual con mandarinas como con naranjas.
Ingredientes:(3 personas)
- Medio pollo troceado.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cucharada de maizena.
- 1 chupito de licor de mandarina.
- El zumo de 5 o 6 mandarinas(300-400ml)
Modo de hacerlo:
- Pon la sartén con el aceite al fuego a calentar.
- Salpimenta los trozos de pollo, a mi me gusta quitarle la piel, pero puedes dejarla si te gusta.
- Cuando el aceite esté bien caliente, sofríe el pollo hasta que esté dorado, saca y reserva.
- En el mismo aceite, pon a pochar la cebolla troceada y los dientes de ajo cortados en trocitos pequeños.
- Cuando la cebolla haya cambiado de color, añade el chupito de licor de mandarina, remueve para que se evapore el alcohol, y añade el zumo de las mandarinas, reservando un poquito para disolver la maizena, pon también la pastilla de caldo, deja que se ponga a hervir.
- Pasados 5 minutos, pon la salsa en el vaso de la batidora y bate hasta que quede una salsa fina, vuelve a poner al fuego y cuando coja el hervor, añade la maizena disuelta en el zumo que hemos reservado, mueve hasta que quede una salsa espesa pero ligera, prueba de sal y añade si crees que hace falta.
Añade la carne a la salsa, deja que se mezclen unos 10 minutos a fuego lento.
Sirve caliente.
Espero que te guste.
La patata es un ingrediente básico en nuestra cocina que se presta para preparar varios platos y recetas.
A
pesar de que normalmente se cree que tiene un gran aporte calórico, lo
cierto es que es menor de lo que se piensa, ya que está compuesta en su
mayor parte de agua. Es una importante fuente de almidón y de potasio.
Después de esta pequeña introducción, deciros que con esta receta participo en el tercer reto de
La Marquesa de Paraberes, de la mano de Estela del blog
"mi dornillo".
Este reto está basado en el libro de cocina de la Marquesa de Paraberes, el reto consiste en hacer una receta del libro a nuestra manera, pero siempre respetando la receta original. Estela nos propone 4 recetas, 2 saladas y 2 dulces, y nosotras elegimos una.
Yo he seguido prácticamente la receta, solo he cambiado las cantidades porque he hecho menos, y he cambiado la mantequilla para freír las bolitas por aceite de oliva virgen, por lo demás es igual. (pongo los cambios entre paréntesis)
Ingredientes:(6 personas)
- 1k. de patatas (2)
- 300g. de mantequilla.(50g y aceite de oliva virgen).
- 60g. de nata.(20)
- 50g. de queso de Parma.(un puñadito)
- 4 yemas de huevo.(1)
- Sal y pimienta.
Modo de hacerlo:
- Pela y corta en pedazos las patatas, cuece en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurre y deja que se sequen un poco.
- Pica las patatas cocidas como para puré.
- Añade 80g. de mantequilla derretida, la nata, las yemas de huevo y el queso rallado, pon la sal y pimienta.
- Después de haber reposado un ratito en la nevera, haz bolitas con la mezcla de patata.
- En una sartén pon el resto de la mantequilla (yo he puesto aceite de oliva virgen), fríe las bolitas hasta que estén doradas.
- Saca y deja escurrir en papel de cocina.
Espero que te guste.
Si queréis ver el resto de recetas de mis compañeras de reto, pinchad
aquí.
Las judías verdes con jamón es una de las recetas más sanas y ligeras que se pueden cocinar como entrante, primer plato o como guarnición de alguna carne o pescado.
Es una verdura muy fácil de digerir, por lo que están muy indicadas para niños y para quien tenga problemas digestivos.
Yo suelo hacer esta receta para cenar acompañada de un huevo frito o tortilla, y siempre de pan tostado o normal, es una receta muy sana y sabrosa.
Ingredientes:
- 500gr. de judías verdes.
- 100gr. de jamón serrano. (en lonchas o en taquitos).
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- 1 huevo cocido (opcional).
Modo de hacerlo:
- Lava y corta las puntas de las judías verdes, si son algo duras corta las vainas a lo largo con un pelador.
- Pon una cazuela con agua al fuego a hervir, cuando hierva a borbotones, echa las judías y deja que se cuezan unos 5 minutos destapadas y a fuego vivo, sácalas y escurre, esto es para blanquearlas o escaldarlas.
- Corta las judías en trozos de 3 o 4 cm. y reserva.
- Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, añade la cebolla y los ajos cortados bien pequeños y sofríe a fuego lento.
- Cuando hayan cambiado de color añade los taquitos de jamón.
- Saltea un poco y añade las judías, mueve y rehoga unos 5 minutos, prueba el punto de sal y añade si hace falta.
- Apaga el fuego y deja reposar para que se impregne todo el sabor.
- Sirve calientes.
Espero que te guste.
Estamos en invierno y la fruta por excelencia es la naranja. Y como ya habréis notado, me gusta utilizar mucho las naranjas y las mandarinas en mis recetas.
No me podía faltar el flan, ya que es uno de los postres caseros más deliciosos que se puedan preparar, y como ya tengo puesto el
flan de mandarina, ahora os dejo el de naranja.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200ml. de zumo de naranja.
- 200ml. de leche entera.
- 180gr. de azúcar.
- Ralladura de naranja.
Modo de hacerlo:
- En un cazo al fuego, pon a calentar la leche con la ralladura de naranja, no hace falta que hierva. Apaga el fuego y espera a que se enfríe un poco.
- Haz caramelo con azúcar y unas gotas de agua y ponlo en el molde. (también puedes utilizar caramelo preparado).
- En un bol pon los huevos y bátelos, añade el azúcar y sigue batiendo.
- Añade a los huevos la leche templada y el zumo de naranja, sigue batiendo.
- Vierte la mezcla en el molde o moldes.
- Cuece al baño maría unos 50 minutos a 170º.
- Saca del horno, deja que se enfríe y desmolda.
Y a comer....
Las fotos del final no las he podido poner mejor, cuando me di cuenta ya se lo habían comido...
Espero que te guste.
