Mandarinas y miel

Hace ya unos meses que descubrí este reto por compañeras de blogs, desde el principio quise participar, pero entre unas cosas y otras no lo he podido hacer hasta ahora, así que esta es mi primera aportación.

Este reto parte de las manos de Carmen, que es la administradora de las recetas de tía Alia. Desde hace unos meses el reto se ha vuelto viajero, y cada mes hay un blog anfitrión, este mes le ha tocado a Begoña de Las recetas de Marichu y las mías.

Begoña ha elegido dos recetas, una dulce "Churros" y una salada "Bollitos extremeños", yo he elegido la salada, aunque los churros me encantan, no me he hecho el ánimo de ponerme a ellos. Cuando vea las recetas de las compañeras de reto, seguro que me animo.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan.
Caldo de cocido.
100g de jamón serrano picado.
1 cucharada de harina (25g).
250ml de leche.
Aceite de oliva virgen.
Sal y nuez moscada.
1 huevo.
50g de chorizo picado.

Modo de hacerlo:
Pongo la receta original, no he cambiado nada.

Se parten unas rebanadas de pan en rodajas de 5cm de diámetro.
Se mojan en el caldo de cocido friéndolas después.

Se hace "bechamel" con jamón picado.
Se distribuye echándola sobre las rodajas de pan.

Aparte, se hace una tortilla que después de muy picada se reparte y echa sobre la bechamel que fue colocada sobre el pan, cuidando de que sólo ocupe la mitad del circulo.

Ahora, echar sobre la otra mitad del círculo trocitos de chorizo picado y frito de antemano.

Sirve caliente.

Espero que te guste.

Las peras al vino es un postre clásico y delicioso, son muy fáciles de preparar, y quedan de categoría después de una buena comida o cena; además es un postre que puedes tener listo con antelación.

Es una buena receta para aprovechar los restos de vino que se suele tener en casa, es un postre casero hecho con ingredientes sencillos.

Ya estamos de nuevo con el reto Color y Sabor de temporada, en el que Pilar de Postres Originales, nos propone una fruta y una verdura de temporada. Este mes la propuesta eran las peras y las alcachofas.

Yo he elegido las peras porque hace tiempo que quería poner la receta de Peras al vino y he aprovechado ahora para hacerla.

Ingredientes:

1k de peras (en mi caso son peras blanquillas).
250g de azúcar.
1 limón.
1 palo de canela.
Vino tinto.

Modo de hacerlo:

Pela las peras intentando conservar el rabo.
Ponlas en una cazuela honda, añade el azúcar, la canela y un trocito de cáscara de limón. Pon el vino hasta que queden las peras completamente cubiertas.

Pon la cazuela al fuego fuerte hasta que empiece a hervir el vino, remueve de vez en cuando para que se disuelva el azúcar.
Deja cocer a fuego lento unos 30 minutos o hasta que las peras estén tiernas, una manera de comprobar si ya están, es pinchar con un palito o cuchillo hasta el corazón de la pera, si entra con facilidad ya están hechas.
Saca las peras de la cazuela y ponlas en un plato, reserva.
Pon el almíbar otra vez en el fuego y deja que reduzca un poco y se espese.

Las peras al vino se sirven con todo su jugo, quita antes la corteza de limón y la canela.
Sirve las peras acompañadas de la salsa de almíbar o con una bola de helado.

Puedes cambiar el vino tinto por vino dulce.

Espero que te guste.

Te quiero recordar que mi blog "mandarinasymiel", está de aniversario, es mi primer cumpleblog. Si quieres pasarte pincha aquí, hay sorteo!!!

Si haces esta receta o cualquier otra del blog, mándame una foto para ver como te ha quedado y la compartiré en mis redes sociales!!!

Puedes seguir el blog desde Facebook, Instagram y Twitter.

La temporada de las fresas va de febrero a junio, así que aún se pueden encontrar en todas las fruterías y están muy dulces y ricas.

A mi las fresas me encantan de todas las maneras, solas o combinadas con otros ingredientes, y por eso puedes encontrar diferentes recetas con ellas, casi todas dulces pero alguna también salada.

Estamos de nuevo con el reto de la Marquesa de Paraberes, como cada día 18 de mes, de la mano de Estela, del blog Mi Dornillo.
Como ya sabéis, nos da cuatro recetas a elegir del libro de la Marquesa, dos saladas y dos dulces, en esta ocasión y aprovechando que ya empiezan a estar las fresas muy buenas y dulces, he escogido "Fresas a la oriental".

La receta original de la Marquesa es esta:

Y esta es como la he hecho yo:
Ingredientes:

350g de fresas.
60g de piña, he puesto dos rodajas de piña en su jugo.
60g de pistachos.
100g de azúcar glass.
El zumo de dos naranjas.
El zumo de un limón.
1 cucharada de azúcar avainillado.
Media copa de cava.
1 brick de nata (crema de leche) para montar.

Modo de hacerlo:

Lava y seca las fresas, córtales los rabitos y pártelas en rodajas, ponlas en un bol.
Añade el azúcar glass, (guarda dos o tres cucharadas para montar la nata (crema de leche)), el cava, y el zumo de las naranjas y del limón, mezcla con cuidado, deja que repose un ratito en la nevera.
Corta la piña en cuadrados y añádela a las fresas.
Monta la nata (crema de leche) (que debe estar muy fría) con el azúcar glass y el azúcar avainillado.
Pela y pica los pistachos.

Coloca las fresas en una copa de cristal con su salsa, cubre con el chantilly y adorna con fresas cortadas en trocitos y con los pistachos picados.
Mantén en la nevera hasta el momento de consumir.

Espero que te guste.

Estoy de aniversario, mi blog cumple 1 añito y hay sorteo!! Si quieres saber más, pincha aquí.

Hola amig@s, hoy no os voy a poner una receta, esta semana estoy de aniversario y quería compartir mi alegría con tod@a vosotr@s.

Me parece increíble que ya haya pasado un año desde que empecé esta aventura con el blog. Hace un año, mis hijos se empeñaron en que debía poner todas mis recetas en algo llamado blog, yo no tenía ni idea de lo que era, aunque por aquel entonces ya entraba en algunos blogs de las compañeras que ahora soy seguidora, pero no sabía que era ni como lo hacían.

Durante esa semana, estuve pensando que poner, como expresarme, como hacer las fotos....me costó decidirme porque me daba miedo y algo de vergüenza, pero al final publiqué mi primera entrada, mi bienvenida.

Entonces no podía imaginar las alegrías que me iba a dar esto del blog y que iba a aprender tanto, porque la verdad es que me he soltado mucho con la informática, y con las redes sociales, y he aprendido un montón de cocina con mis compis.

Pero lo mejor de esta aventura, es haber conocido a cantidad de gente maravillosa y encantadora como son mis compañer@s bloguer@s, que aunque no nos conocemos personalmente, es como si fuéramos amigas desde siempre.

Les doy las gracias a ell@s por su apoyo y por sus comentarios, que me ayudan mucho a mejorar dia a dia, pero también a vosotr@s, a tod@s los que visitáis mi blog, que veis mis recetas y me dejáis comentarios, no os podéis ni imaginar la ilusión que me hace.

Y no puedo olvidarme de mis hijos y de mi marido que me empujaron, y que ahora aguantan mis horas dedicadas al blog. Y a mis amigos y gente conocida porque todos me ayudan a seguir adelante.

Como hoy es San Valentín, he aprovechado la tarta que puse ayer para celebrar mi cumple, podéis ver la receta aquí.

Y como quiero celebrarlo con vosotr@s, que siempre estáis conmigo, voy a hacer un sorteo. Es la primera vez que lo hago, espero que todo vaya bien.

Para el sorteo he comprado unas cosillas de repostería, y un libro, es el mismo libro que me compré hace bastantes años en la feria del libro antiguo de Castellón y que me apetecía ofreceros, es sobre la historia de la naranja, "el arte de prepararlas y comerlas", tiene al principio, un estudio del Dr. Marañón, para mi es una maravilla, así que lo he vuelto a comprar y ahí lo tenéis. Quiero dar las gracias a Nelet, que ha aportado al sorteo el licor de mandarinas que suelo utilizar en todas mis recetas que hago con ese ingrediente, es un licor delicioso con un intenso sabor a mandarina, si pincháis en el enlace podréis ver otros licores increíbles que tienen en su web.

Bueno vamos con el sorteo, hay que seguir unos requisitos:

Primero de todo me gustaría que me dejaras un post en los comentarios, diciendo que receta de mi blog te ha gustado más durante este primer año.
Segundo ser seguidor del blog, no es preciso pero me gustaría.
Tercero ser seguidor de mi página de facebook.
Por último compartir el logo del sorteo en tu blog o en tus redes sociales.
No te olvides de dejarme tu nombre, el de tu blog y tu correo, es muy importante.

El sorteo empieza hoy 14 de febrero y termina el 7 de marzo.
Solo pueden participar los residentes en la península y en Baleares.
El sorteo será a través de Sortea2, ya os avisaré.

Gracias por todo.

Esta es la segunda tarta que hago para San Valentín, la otra la hice el año pasado y era de chocolate. Ahora me apetecía darle un poco de color y como ya empiezan a verse fresas por las verdulerías, esta mañana he comprado unas cuantas para hacer la tarta.

En un principio solo tenía las fresas y no sabía que tipo de tarta hacer, como era tarde y quería hacerla antes de que se fuera el sol (las fotos salen más bonitas), no he querido complicarme mucho la vida y he decidido hacer el bizcocho típico de yogur y rellenarla de crema de nata y queso con las fresas.

Los que seguís mi blog os habréis dado cuenta de que no soy mucho de tartas adornadas con manga pastelera, de hecho, esta es la primera que hago y creo que no me ha quedado mal del todo.

Ingredientes:
Para el bizcocho: (utilizo la medida del yogur)

1 yogur natural.
2 y 1/2 medidas de azúcar.
2 y 1/2 medidas de harina.
3 cucharadas de cacao en polvo.
1 medida de aceite de oliva suave.
3 huevos.
1 sobre de levadura en polvo.

A mi me gusta poner la misma cantidad de azúcar que de harina, queda más esponjoso.

Para la crema:

200ml de nata para montar fría.
100g de azúcar glass.
200g de queso cremoso, tipo philadelfia.
Colorante rojo.
Fresas.

Modo de hacerlo:
Para el bizcocho:

Bate los huevos con el azúcar.
Añade el aceite, y el yogur, y sigue batiendo.
Tamiza juntos el cacao, la levadura y la harina y échalos en la pasta, bate o mezcla todo bien.
Pon un poco de mantequilla en el molde y espolvorea con harina, sacude el molde para que se caiga la suelta.
Pon la pasta en el molde y hornea a 180º unos 30 o 35 minutos, o hasta que veas que está hecho.

Para la crema:

Bate la nata, que debe estar muy fría, con el azúcar glass hasta que esté bien montada.
Bate aparte el queso, y mézclalo con la nata montada.
Separa la crema en dos partes, una parte ponla en la nevera, y a la otra échale unas gotitas de colorante rojo, mezcla hasta que toda la crema tenga el mismo color, guarda en la nevera.

Vamos a montar el bizcocho:

Cuando esté frío el bizcocho córtalo a lo largo en tres partes, ten cuidado de que no se te rompan las partes.
Cubre la primera parte con un poco de la crema, coloca encima las fresas limpias y cortadas en lonchas.
Haz lo mismo con la segunda capa y acaba con la parte de arriba cubierta también de crema.

Vamos a adornar la tarta:

Coloca la crema roja en una manga pastelera y haz los rosetones en la parte de arriba de la tarta, yo he utilizado la boquilla 1M Wilton.
Pon crema alrededor de la tarta y pega láminas de fresa para adornar.