• 1k. de boquerones frescos.
• Medio vaso de vinagre.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Harina para rebozar los boquerones.

• Primero de todo limpia los boquerones quitando la cabeza y las tripas, también puedes pedir que te los limpien en la pescadería, seguro que te los limpiarán. Si lo haces tú cógelos de la cabeza y estira hacia abajo para sacar todas las tripas y enjuágalos bien.
• Sécalos y sálalos.

• Pon en un bol el vinagre, añade los dientes de ajo pelados y cortados en láminas.
• Echa el pimentón y el orégano y mezcla bien.

• Pon los boquerones en una fuente y echa por encima el adobo, remueve con cuidado para que el pescado se mezcle bien con el adobo.
• Deja en reposo entre una hora y hora y media para que coja el sabor del adobo.
• Pasado ese tiempo escurre bien y pasa por harina cada boquerón.

• Sacude los boquerones para que quede una capa fina de harina.
• Junta de 3 boquerones en 3 por la colita y fríe en abundante aceite caliente por tandas para que no se enfríe el aceite.
• Pásalos a un plato con papel absorbente para que dejen el aceite sobrante y ya están.

No hay nada más rico y bueno que las cocas caseras hechas como las de las panaderías de toda la vida, y esta es una de ellas.

Esta receta tan rica la he hecho para el reto Typical Spanish, que para la vuelta de las vacaciones nos han propuesto utilizar una de las frutas más sanas que hay, "la manzana". 

• Masa de cerveza, pincha aquí.
• 3 manzanas.
• Zumo de limón.
• Azúcar para espolvorear por encima.
• Harina para espolvorear.
• Aceite de oliva.

• Pela las manzanas y quítales las semillas, córtalas en gajos finitos, echa un poquito de zumo de limón sobre la manzana para que no se oxide.
• Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extiende la masa por encima y aplánala con un rodillo para que quede muy finita, hazle el reborde.
• Coloca la manzana por encima de la masa hasta que quede totalmente cubierta.

• Espolvorea por encima un poco de harina con un colador, luego haz lo mismo con azúcar.
• Rocía toda la coca con un chorrito de aceite.

• Pon la coca en mitad del horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo, cuece durante unos 30 o 35 minutos o hasta que veas que la masa y las manzanas están doradas.

• Esta coca suele hacerse bien tostada para que quede muy crujiente, pero ten cuidado porque de un segundo a otro se te puede quemar. 

Si te gusta la manzana no dejes de hacerla, estoy segura de que te encantará!!

Si quieres ver las recetas #manzanitalafantásticaTS pincha en la foto:

• 3 huevos.
• 1 yogur desnatado.
• 1 medida de aceite de oliva suave (115g)
• 2 medidas y media de harina de espelta (160g)
• 8g. de stevia granulada.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.

• Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.
• Bate los huevos y añade el yogur.
• Con la medida del bote añade el aceite y sigue batiendo.
• Cuando esté bien mezclado echa la stevia y remueve.
• Poco a poco ves echando la harina tamizada con la levadura, mezcla hasta obtener una masa homogénea, añade la ralladura de limón.
• Puedes probar en este punto el dulzor del bizcocho, si te parece poco dulce añade una chispita de stevia más.
• Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla o forrado de papel de horno.
• Hornea durante 30 minutos o hasta que veas que está cocido, pincha con un palito para comprobarlo, si sale limpio ya está.

• Deja que se enfríe un poco dentro del molde, saca y desmolda.

• 3 berenjenas medianas a grandes.
• 300g. de carne de pollo picada.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 250ml. de bechamel (si quieres hacerla tu es muy sencilla, necesitas 1 cucharada de harina (25g), 1 vaso de leche (250ml.), 25g. de mantequilla, pincha aquí y verás la bechamel que tengo hecha con unos canelones).
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• Pimienta.

• Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz unos cortes profundos en la superfice de la carne.
• Coloca las mitades de berenjena con la carne hacia arriba en una bandeja apta para el horno, sazona y echa un chorrito de aceite.
• Hornea a 180º C durante 20 o 25 minutos.;
• Saca la carne de las berenjenas ayudándote de un cuchillo o una cuchara, ten cuidado de no romper la piel porque te va a servir de base.
• Pica bien la carne de berenjena y reserva.

• Mientras se asan las berenjenas vamos a preparar el relleno:
• Pela y pica la cebolla y los ajos muy finos.
• Pon una sartén con un chorrito de aceite al fuego, añade la cebolla y los ajos picados y sofríe unos 5 minutos.
• Añade la carne de pollo picada, aplástala con un tenedor para separar posibles trozos grandes, salpimienta y saltea hasta que el pollo esté a punto o haya perdido su color rosado.
• Añade la carne de la berenjena a la sartén y deja que cueza todo junto unos 5 minutos más, salpimenta lo que haga falta.

• Rellena las bases de berenjena con la carne picada y ponlas en una bandeja de horno.
• Echa por encima la bechamel y el queso rallado.
• Coloca la bandeja en el horno y gratina unos 3 minutos.

• 500g. de cerezas deshuesadas.
• 250g. de azúcar.
• Zumo de medio limón.

• Deshuesa las cerezas sobre un bol para recoger el jugo que sueltan.
• Una vez deshuesadas pesa las cerezas porque tienes que poner el peso exacto.
• Pon las cerezas en el bol y añade el zumo del limón, mezcla y añade todo el azúcar, remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes.
• Deja que repose todo junto una hora más o menos.

• Pon la mezcla de cerezas y azúcar en un cazo al fuego fuerte hasta que rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo y sigue cociendo durante una media hora, remueve de vez en cuando con una espátula de silicona para que no se pegue el azúcar.
• Tritura la mermelada con una batidora hasta el punto que te guste, a mí me gusta encontrarme algún trocito pero eso va a gustos.
• Comprueba que está en su punto echando un poco en un plato y cogiéndola con los dedos, debe formar un hilo entre ellos al separarlos. En ese momento, retírala del fuego, y deja que se enfríe un poco, aunque te parezca que está algo líquida no te preocupes porque cuando se enfría endurece un poco.

• Si vas a utilizar la mermelada en pocos meses, una vez los tarros esterilizados estén llenos y tapados, ponlos boca abajo para que hagan el vacío hasta que estén fríos por completo. 
• Si los quieres guardar por más tiempo tienes que hervir los tarros llenos durante 15 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríen dentro del agua.

• Medio pollo troceado.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 cayena o guindilla.
• 2 hojitas de laurel.
• 125ml. de vinagre.
• 50ml. de vino blanco.
• 1 cucharadita de pimentón (opcional, pero le da muy buen gusto).
• Aceite de oliva virgen.
• Sal.
• 5 o 6 granos de pimienta.

• Limpia el pollo y quítale la piel (puedes dejarla pero a mí me gusta sin piel).
• Pela y trocea la cebolla en juliana, reserva.
• Pon una sartén o cazuela al fuego con aceite, cuando esté caliente añade el pollo sazonado y sofríe hasta que esté dorado.
• Cuando la carne esté dorada añade la cebolla y los dientes de ajo sin pelar y golpeados con la palma de la mano.

• Añade la guindilla, los granos de pimienta y las hojas de laurel, rehoga un par de minutos y echa el vino blanco, deja unos segundos para que se evapore el alcohol.
• Pon la cucharadita de pimentón, mezcla y echa el vinagre, deja que se cocine todo junto unos 30 minutos a fuego lento. Si ves que te falta un poco de caldo puedes añadirle un vaso de agua.
• Cuando veas que es pollo está tierno apaga el fuego y deja que se enfríe.