Las judías verdes con jamón es una de las recetas más sanas y ligeras que se pueden cocinar como entrante, primer plato o como guarnición de alguna carne o pescado.
Es una verdura muy fácil de digerir, por lo que están muy indicadas para niños y para quien tenga problemas digestivos.
Yo suelo hacer esta receta para cenar acompañada de un huevo frito o tortilla, y siempre de pan tostado o normal, es una receta muy sana y sabrosa.
Ingredientes:
- 500gr. de judías verdes.
- 100gr. de jamón serrano. (en lonchas o en taquitos).
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- 1 huevo cocido (opcional).
Modo de hacerlo:
- Lava y corta las puntas de las judías verdes, si son algo duras corta las vainas a lo largo con un pelador.
- Pon una cazuela con agua al fuego a hervir, cuando hierva a borbotones, echa las judías y deja que se cuezan unos 5 minutos destapadas y a fuego vivo, sácalas y escurre, esto es para blanquearlas o escaldarlas.
- Corta las judías en trozos de 3 o 4 cm. y reserva.
- Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, añade la cebolla y los ajos cortados bien pequeños y sofríe a fuego lento.
- Cuando hayan cambiado de color añade los taquitos de jamón.
- Saltea un poco y añade las judías, mueve y rehoga unos 5 minutos, prueba el punto de sal y añade si hace falta.
- Apaga el fuego y deja reposar para que se impregne todo el sabor.
- Sirve calientes.
Espero que te guste.
Estamos en invierno y la fruta por excelencia es la naranja. Y como ya habréis notado, me gusta utilizar mucho las naranjas y las mandarinas en mis recetas.
No me podía faltar el flan, ya que es uno de los postres caseros más deliciosos que se puedan preparar, y como ya tengo puesto el
flan de mandarina, ahora os dejo el de naranja.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 200ml. de zumo de naranja.
- 200ml. de leche entera.
- 180gr. de azúcar.
- Ralladura de naranja.
Modo de hacerlo:
- En un cazo al fuego, pon a calentar la leche con la ralladura de naranja, no hace falta que hierva. Apaga el fuego y espera a que se enfríe un poco.
- Haz caramelo con azúcar y unas gotas de agua y ponlo en el molde. (también puedes utilizar caramelo preparado).
- En un bol pon los huevos y bátelos, añade el azúcar y sigue batiendo.
- Añade a los huevos la leche templada y el zumo de naranja, sigue batiendo.
- Vierte la mezcla en el molde o moldes.
- Cuece al baño maría unos 50 minutos a 170º.
- Saca del horno, deja que se enfríe y desmolda.
Y a comer....
Las fotos del final no las he podido poner mejor, cuando me di cuenta ya se lo habían comido...
Espero que te guste.
La merluza rellena es un plato que se puede combinar con infinidad de ingredientes, y aunque parezca complicada, es muy sencilla de preparar.
Es una receta para cualquier celebración que se haga en casa, yo la he preparado como plato principal en Nochebuena, y a pesar de que era una merluza muy grande, no sobró prácticamente nada, y eso que habían más platos como la
sopa de menudillos, marisco, fiambres....es que estaba deliciosa.
- 1 merluza abierta y sin espinas.
- Ajos tiernos.
- 1 pimiento verde.
- 200g. de boletus (yo los he puesto congelados).
- 200g. de gambas.
- 2 tomates.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Perejil.
Modo de hacerlo:
- Pela y trocea los ajos tiernos, y corta el pimiento en cuadraditos.
- En una sartén pon aceite a calentar, sofríe las verduras a fuego lento.
- Añade las setas y deja que se poche todo junto.
- Añade las gambas peladas y troceadas. Echa un poco de sal y cocina todo unos 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja que se enfríe.
- Pinta una fuente de horno con un poco de aceite, coloca la merluza abierta encima, pon un poco de sal y pimienta.
- Rellena la merluza con todas las verduras, tapa y cierra con hilo bramante.
- Pon unas rodajas de tomate alrededor de la merluza, echa un chorro de aceite por encima y mete en el horno precalentado a 180º-190º, unos 15 o 20 minutos, depende del horno y del tamaño de la merluza.
No dejes mucho más tiempo la merluza en el horno, sería una lástima que se secara, ya que el pescado se hace muy pronto.
Sirve caliente.
Puedes acompañarla también de patatas a lo pobre que le queda genial.
Es un plato de fiesta!!!
Espero que te guste.
Siempre que cocino un buen puchero o cocido, una olla o una sopa de carne, hago cantidad para tener comida para varios días con diferentes platos.
Estas navidades preparé la
sopa de menudillos para Nochebuena, y como siempre suele pasar, me sobró algo de la carne troceada, ya que
nos echamos en la sopa solo unas pocas menuncias, y como ya os he comentado, para hacer el caldo
pongo bastante más carne de la que suele comerse.
Yo nunca tiro
nada de las carnes o pescados que suelen sobrar cuando hago cocido,
pollo al horno, pescado al horno.. siempre hago croquetas, ya que me
parece una buena manera de aprovechar las sobras.
Estas las he hecho con los restos de ternera, pollo, higadito y jamón, y os aseguro que estaban deliciosas, todo depende de hacer una buena y cremosa bechamel. El huevo duro no lo utilicé porque las hice un par de días después y me daba miedo ponerlo, pero si las haces el mismo día puedes ponerlo que queda muy sabroso.
Esta receta de croquetas, la he aprovechado para mi aportación al reto
La Cocina Typical Spanish. Ya estamos a 10 de Enero y toca publicar una receta típica española, en este caso nos han pedido que hagamos Croquetas, por supuesto, típicas españolas..... y estas de menudillos, lo son.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 3 cucharadas de harina.
- 750ml. de leche entera.
- 1 cebolla pequeña.
- Nuez moscada.
- Sal.
- Pimienta molida.
- La sobra de los menudillos.
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar.
Modo de hacerlo:
- En una sartén al fuego, pon la mantequilla y el aceite, ( a mi me gusta poner un poco de aceite para que no se queme la mantequilla).
- Cuando se haya deshecho la mantequilla, añade la cebolla cortada muy menuda, deja que se poche a fuego lento.
- Deshaz con las manos los trocitos de carne para que queden más pequeños y sueltos. Añádelos a la sartén y deja que se cocine todo junto unos 5 minutos.
- Una vez esté todo unido añade las cucharadas de harina, remueve y mezcla para que se cocine la harina y pierda su sabor.
- Añade la leche poco a poco y ves removiendo a la vez, para que no se hagan grumos y se deshaga la harina, no dejes de menear la bechamel, cuanto más tiempo estés moviéndola más cremosa y suave te quedará, hazlo hasta que veas que se despega de las paredes.
- Es el momento de poner sal, pimienta molida y nuez moscada, prueba hasta que te guste el sabor que tiene.
- Cuando ya esté cocinada, tapa con film transparente pero tocando la bechamel para que no se seque, cuando esté fría guarda en la nevera 2 o 3 horas.
- Saca la masa de la nevera y con dos cucharas dale forma de croqueta.
- Reboza por harina, huevo y pan rallado.
- Fríe en abundante aceite, saca las croquetas y ponlas sobre papel de cocina.
Si te apetece ver mis croquetas de setas, pincha
aquí y si te apetecen de jamón, pincha
aquí.
Espero que te guste.
Te dejo el enlace para que puedas ver todas las recetas de mis compañeras de reto, entra a verlas, que te encantarán:
