Ensalada de arroz y verduras

julio 26, 2015 | 3 Comentarios

Este tipo de ensaladas son un plato estival por excelencia, fresco, completo y que se puede tener siempre preparado en la nevera. Es muy fácil de hacer y con ingredientes que puedes cambiar según tengas en casa.

Las ensaladas en verano van de categoría, son frescas, sanas y llenas de vitaminas. Las verduras que suelen formar parte de las ensaladas, son una fuente de minerales y fibra.

Son un alimento de la mayor importancia en la cocina y en la salud; son decorativas, fáciles y rápidas de preparar y combinan con todo tipo de platos.

Prácticamente todos los ingredientes que he utilizado son latitas, listos para servir.

Ingredientes: (para 3 personas)

300g de arroz de grano largo.
100g de maíz dulce (un botecito).
1 lata de melva en aceite (puede ser atún).
1 pimiento morrón.
2 tomates.
Palitos de cangrejo.
Pimientos rojos secos de ensalada.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
1 limón.

Modo de hacerlo:

Pon el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal, cuece hasta que esté en su punto, es mejor que mires el tiempo que pone en el paquete.
Limpia y corta los tomates en trocitos, haz lo mismo con el pimiento, los palitos de cangrejo y la melva.
Una vez cocido, enfría el arroz con un chorro de agua fría, escurre bien.

Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.
Aliña la ensalada con aceite de oliva y con el zumo del limón que evitará que las verduras pierdan color.