Pastel de higos secos y naranjas

abril 08, 2017 | 2 Comentarios

Ya sabéis lo que me gusta utilizar naranjas y mandarinas en mis recetas, lo mismo para recetas dulces que para saladas. Siempre tengo naranjas de temporada en el frutero, las compro a los agricultores de la zona porque están recién cogidas y son buenísimas!!!

Este pastel que os dejo para este fin de semana, no os podéis imaginar lo jugoso y sabroso que está, es un pastel de higos y naranjas; lo he sacado de un libro que me compré este otoño en el Monasterio de las Huelgas cuando fui de viaje por Castilla y León, se llama "La cocina de los Monasterios".

Cada vez me gusta más viajar por España, conocer sus ciudades, sus costumbres y como no, su gastronomía, soy de la opinión de que tenemos una de las mejores del mundo!

Ya tengo varias recetas publicadas con naranjas, y es que se pueden hacer tantas recetas sabrosas con ellas........

Vamos con este delicioso Pastel de higos secos y naranjas:

Ingredientes:(4 personas)

125g. de mantequilla.
125g. de azúcar moreno.
125g. de miel.
3 huevos.
5 o 6 higos secos.
2 cucharaditas de ralladura de naranja.
1 naranja.
140g. de harina.
50ml. de leche.
Azúcar glass.

Modo de hacerlo:

Unta un molde de cake con mantequilla, reserva.
Trocea los higos y pela la naranja, trocéala también.

Pon en un bol la mantequilla, el azúcar y la miel, bate con una batidora hasta que obtengas una crema ligera.

Añade los huevos de uno en uno y sin dejar de remover incorpora los higos troceados, la ralladura de naranja, los trozos de naranja, la harina tamizada y la leche, remueve todo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en el molde que has untado con mantequilla.

Precalienta el horno a 160º e introduce el molde durante unos 30 minutos o hasta veas que el pastel está cocido y tiene un color dorado.
Saca del horno y desmolda el pastel, luego deja que se enfríe antes de espolvorearlo con azúcar glass.