La ensalada de arroz es un plato fácil, rápido y refrescante, y es ideal para los días de calor, sobre todo en verano. Es una ensalada genial porque se puede combinar con infinidad de ingredientes que le dan color y sabor.

Como hoy es día 22, nos vuelve a tocar el reto Color y Sabor de Temporada, en esta ocasión, Pilar de Postres Originales, nos ha dado a elegir dos ingredientes de temporada....el aguacate y la calabaza.

 

Ninguno de los dos ingredientes me gusta demasiado, podría decir que no me gustan nada, pero como no quería perderme el reto, he elegido el aguacate que siempre lo puedo apartar, y a mi hija le encanta. 

Este mes, en el recorrido por las Comunidades Autónomas de la mano del reto Cocinamos con Reina, nos hemos ido a Canarias, y el plato elegido ha sido la "Carne de fiesta y papas arrugadas".

Este plato se prepara mucho cuando se celebran Romerías, pero en los restaurantes y en las casas es un plato muy popular. La carne de fiesta es carne de cerdo con un adobo de guindilla, orégano, pimentón. tomillo y ajos.

Es la primera vez que pruebo esta carne, y me ha encantado, está muy muy sabrosa; con ese toque picante y el sabor de las especias, estaba deliciosa!!! La he tenido varias horas en el adobo, pero creo que sin estarlo, también estaría muy buena. El majado, sobre la carne jugosa es increíblemente rico, la verdad es que es un plato que nos ha gustado mucho.

 

La coca de llanda o coca mal feta es un dulce tradicional de toda la Comunidad Valenciana; es la coca que preparaban en casa nuestras abuelitas para merendar o para cualquier celebración.

Yo tengo muy buenos recuerdos de mi abuelita en la cocina preparando dulces, pero el de ella haciendo esta coca, es de los mejores, siempre esperaba que yo estuviera en su casa para hacerla, y así cuando terminaba de preparar la masa, me daba el cuenco donde la había hecho para que yo metiera el dedo y me comiera lo que quedaba, estaba riquísimo.....que recuerdos más maravillosos!!!

Con el tiempo, esta coca de llanda ha pasado a llamarse de yogur, porque se ha cambiado la leche por un yogur y los sobres de gaseosa por levadura Royal, pero lo demás es igual.

 

El nombre de "coca de llanda" viene porque se prepara en un molde de hojalata que aquí, llamamos llanda, suele medir unos 25x45x8cm.

Con esta receta participo en el Reto Reposteras por Europa, que organiza Pili del blog "Tothom a la cuina", este mes de Mayo celebra su Primer Aniversario, y en lugar de salir por Europa, nos hemos quedado en España; tenemos que hacer algún postre o dulce, típico de nuestra comunidad autónoma.

Mi primera opción fue poneros el dulce más típico de Castellón, la "Coca de Castelló", es una coca esponjosa y deliciosa, hecha con patata en lugar de harina, es una coca extraordinaria....pero ya la tengo puesta en el blog, así que busqué otra también muy tradicional y familiar.

La coca malfeta, tiene un riquísimo sabor a limón y a canela, y queda muy esponjosa. Según en que zona de la Comunidad Valenciana estés se llama de una manera u otra, en la provincia de Valencia se llama "coca de llanda" o "coca de mida"; en Alicante se llama "coca boba" o "coca secreta" y en la provincia de Castellón la llamamos "coca malfeta" o "coca boba", pero aunque con alguna pequeña variación, todas las recetas son muy similares.

"Coca mal feta" significa "coca mal hecha", ¿Porqué se llama así? la verdad es que seguro, seguro, no lo sé, preguntando por ahí y leyendo sobre los dulces antiguos de aquí, nadie sabe exacto el porqué.

Se supone, que antes conseguían que quedara esponjosa y alta, montando mucho las claras a mano, y con el tiempo, añadieron los papelitos de gaseosa que aquí llamamos "llimoná de paperet", unos sobres que sirven para preparar el agua de litines, y como con estos sobres se conseguía el mismo efecto que el montar las claras, dejaron de montarlas, al no hacerse como siempre y poner los sobres de gaseosa, se supone que no lo hacían "bien", así que estaba mal hecho....pero bueno, esta explicación tampoco sé si es cierta.

Yo la he hecho tal como se explica en un libro antiguo de dulces tradicionales que tengo, sin separar las claras, pero puedes hacerla montando las claras a punto de nieve, que queda igual de bien.

Es típica en toda la Comunidad Valenciana, y es deliciosa como bizcocho para desayunos, meriendas o celebraciones familiares.

La coca de tomate, les panaetes de atún con tomate, els pastissets de tomate....todo este tipo de masas horneadas son muy típicas en Castellón. No hay merienda o celebración en la que falte alguna de estas cocas, y todas llevan tomate entre sus ingredientes principales.

Que porqué os digo esto? Pues porque, este mes en el reto Typical Spanish, el ingrediente elegido por Viví, del blog Ocarondalareira, ha sido el Tomate.

He querido recordarlas porque son riquísimas y son muy Typical Spanish, pero ya las tengo en el blog, y no las puedo repetir.....pero os dejo otro entrante que se hace mucho en mi casa, unas tartaletas con hojaldre, masa de empanadas, masa de cerveza...de lo que queráis, con tomate, unas anchoas o sardina de bota y tomillo, son riquísimas y de lo más fáciles de hacer, también se puede hacer sin cortar la masa, tipo coca.

El tomate es, junto con la cebolla, el comodín más utilizado en la cocina moderna. Se puede tomar crudo, solo con sal y aceite, en ensalada, en salsa, en sopas y gazpachos, asado, relleno.....Para pelarlos con facilidad, se escaldan durante unos instantes en agua hirviendo. Puedes encontrar tomates todo el año, tanto frescos como enlatados.

 

Tartas de queso hay muchas y buenísimas, pero si le añades chocolate y caramelo ya es una delicia!! 

Esta es una tarta de las muchas que tengo guardadas para hacer y que nunca le llegaba el momento. Este domingo la preparé para celebrar el Día de la Madre, y os puedo decir que fue todo un acierto, estaba exquisita.

No terminó de salir muy bonita...pero lo compensaba lo rica que estaba, la mezcla del queso con chocolate y además caramelo, es algo increíble de bueno.

 

Para adornarla he fundido 50g. de chocolate con leche con una cucharada de nata y una nuez de mantequilla.