Lentejas con chorizo y arroz
Hoy vamos a preparar una receta, que siempre que la preparo cuando llegan los primero frescos del otoño, me trae recuerdos de mi infancia. Es una receta de lentejas, tradicional en mi casa, que se ha pasado de abuelas a madres e hijas en mi familia, las riquísimas lentejas guisadas con chorizo, a las que siempre hemos añadido un puñadito de arroz.
Es una versión sencilla y familiar de las clásicas y tradicionales lentejas con chorizo, ya que estas que vamos a cocinar, están guisadas con las verduras en crudo, sin hacer un sofrito antes de poner las lentejas, porque se lo añadimos al final.
Lo de añadir un puñadito de arroz a las lentejas, ya lo hacía mi abuelita, supongo que sería para hacer un plato más completo y saciante, porque la verdad es que con un buen plato de estas lentejas, no necesitas nada más.
Es una versión sencilla y familiar de las clásicas y tradicionales lentejas con chorizo, ya que estas que vamos a cocinar, están guisadas con las verduras en crudo, sin hacer un sofrito antes de poner las lentejas, porque se lo añadimos al final.
Lo de añadir un puñadito de arroz a las lentejas, ya lo hacía mi abuelita, supongo que sería para hacer un plato más completo y saciante, porque la verdad es que con un buen plato de estas lentejas, no necesitas nada más.
Las lentejas son una de las legumbres que más se consumen en nuestro país durante todo el año, pero sobre todo a partir de la llegada del otoño y del frío.
Y es que los platos de cuchara son los más reconfortantes para combatir el frío y el mal tiempo, y si son de legumbres, mucho mejor, como lo son estas lentejas con chorizo, una receta sabrosa y contundente.
En mi casa las legumbres las hacemos con tiempo, siempre se han cocinado a fuego lento, en ollas normales, para que se vayan soltando todos los olores y aromas poco a poco.
El caldo de estas lentejas con chorizo y arroz, queda más espesito que el de las clásicas lentejas con chorizo, gracias al arroz y a las verduras trituradas que añadimos al caldo, al final de su cocción.
Esta receta la he hecho con unas lentejas que me quedaban de las que me enviaron de Tierra de Campos, de la provincia de León, Palencia, Valladolid y Zamora, para participar en la I Edición de la Lenteja bloguera, en la que hice una riquísima Lasaña de lentejas y mozzarella, y unas Croquetas de lentejas.
Ingredientes:(Para 4 personas)
Modo de hacerlo:
Y es que los platos de cuchara son los más reconfortantes para combatir el frío y el mal tiempo, y si son de legumbres, mucho mejor, como lo son estas lentejas con chorizo, una receta sabrosa y contundente.
En mi casa las legumbres las hacemos con tiempo, siempre se han cocinado a fuego lento, en ollas normales, para que se vayan soltando todos los olores y aromas poco a poco.
El caldo de estas lentejas con chorizo y arroz, queda más espesito que el de las clásicas lentejas con chorizo, gracias al arroz y a las verduras trituradas que añadimos al caldo, al final de su cocción.Esta receta la he hecho con unas lentejas que me quedaban de las que me enviaron de Tierra de Campos, de la provincia de León, Palencia, Valladolid y Zamora, para participar en la I Edición de la Lenteja bloguera, en la que hice una riquísima Lasaña de lentejas y mozzarella, y unas Croquetas de lentejas.
Son unas lentejas pequeñas que cuando se cuecen, no se desprende la piel y resalta su finura al paladar.
Pero puedes utilizar la lenteja que más te guste para hacer esta receta, solo te aconsejo que utilices una de buena calidad para que no se te deshagan demasiado.
Pero puedes utilizar la lenteja que más te guste para hacer esta receta, solo te aconsejo que utilices una de buena calidad para que no se te deshagan demasiado.
Ingredientes:(Para 4 personas)
- 400g. de lentejas.
- 100g. de arroz.
- 1 chorizo fresco.
- 1 trozo de puerro.
- 1 trozo de apio.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Lava las lentejas.
- Pela la cebolla, el puerro y las zanahorias, lava el pimiento.
- Pon una olla o cazuela al fuego con las lentejas lavadas, añade las verduras enteras, peladas pero sin partir.
- Pon el chorizo entero y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta molida.
- Cubre de agua hasta que sobrepasen las lentejas, tapa la olla y deja que coja el punto de ebullición. Cuando llegue a hervir, baja a fuego lento y deja que se cuezan durante unos 25 o 30 minutos.
- Saca las verduras y tritura con una picadora añadiendo un poco del caldo, reserva.
- Saca el chorizo de la olla y córtalo en rodajas, reserva.
- Pon la olla a fuego fuerte y es el momento de echar el arroz, deja que cueza fuerte unos 10 minutos.
- Ahora añade las verduras trituradas a la olla, remueve suavemente, tapa y aparta la olla del fuego.
- Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté caliente saltea las rodajas de chorizo, añade una cucharadita de pimentón, mueve la sartén y echa todo en la olla, mezcla y deja que reposen unos 2 minutos para que se mezclen los sabores.
- Sirve recién hecho.
Espero que te guste.
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