Ensalada de invierno con vinagreta de miel.

enero 27, 2016 | 6 Comentarios

Las ensaladas son un alimento de la mayor importancia en la salud y en la cocina. Decorativas, fáciles y rápidas de preparar, combinan con todo tipo de platos y permiten conseguir fórmulas muy sabrosas.

Las verduras, componente fundamental de las ensaladas, tienen una gran riqueza en agua y una escasa cantidad de proteínas e hidratos de carbono simples, por lo que su valor calórico es muy bajo. Son una fuente enorme de vitaminas, minerales y fibra alimentaria. Las verduras son imprescindibles en una dieta sana.

Para limpiar y preparar bien las verduras, hay que conocer que las vitaminas A y C pueden destruirse con facilidad si no se tienen unos ciertos cuidados; por lo que las verduras se han de tener en lugar fresco y oscuro (nevera) hasta el mismo momento de su empleo.

Después de esta pequeña introducción sobre las ensaladas, vamos a preparar esta de invierno, con mandarina, nueces y pasas.

Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas.
6 huevos de codorniz.
1 o 2 mandarinas (NaranjasLu)
Nueces.
1 paquete de tomates cherry.
1 puñado de pasas.
1 quesito fresco desnatado.

Para el aliño:

3 partes de aceite de oliva virgen.
1/2 parte de vinagre de Módena.
1/2 parte de miel.
Sal.

Modo de hacerlo:

Pon los huevos en agua fría, lleva a ebullición y deja que cuezan durante 5 minutos, enfría bajo del grifo, pela y corta por la mitad, reserva.
Corta los tomatitos por la mitad, reserva.
Pela la mandarina, quita bien lo blanco, separa los gajos y córtalos por la mitad.
Casca y pela las nueces y pártelas en trozos no muy grandes.
Coloca en un plato o ensaladera las verduras de la bolsa.
Ves poniendo sobre las lechugas los trozos de mandarina, los tomates, los medios huevos, los trozos de nuez y las pasas.
Corta en trozos pequeños el queso y repártelo por la ensalada.