viernes, 15 de enero de 2016

Croquetas de queso.

Recetas con queso tengo varias en el blog, pero para el #Díadelqueso, quería preparar una nueva, el queso es de las cosas que más me gustan. Igual comparto también alguna receta que tengo que están riquísimas...como la tosta la ermita de Chicote, o un pan de pueblo relleno de quesos.

Estas deliciosas croquetas se las he copiado a mi amiga Merche del blog Hogar y brasas, ella siguió una receta de Julia Child y la adaptó a su manera....y yo la he adaptado a la mía.
Ingredientes:
Para la bechamel:
  • 40g. de mantequilla.
  • 60g. de harina. 
  • 450 ml (300 leche + 150 leche evaporada, opcional).
  • 1/2 cucharadita de sal. 
  • Pimienta. 
  • Nuez moscada. 
Para el relleno:
  • 250g. de queso curado. 
  • 25g. de mantequilla. 
Para rebozar:
  • Harina tamizada. 
  • 2 huevos. 
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pan rallado. 
Modo de hacerlo:
  • Derrite la mantequilla con un poquito de aceite para que no se queme, añade la harina y mezcla sin dejar de remover hasta que esté dorada.


  • Incorpora la leche poco a poco y removiendo a la vez hasta que esté la bechamel suave y cremosa.


  • Añade sal, pimienta molida y la nuez moscada, mezcla todo junto.
  • Ralla el queso encima de la bechamel y mezcla hasta que se haya deshecho y esté bien mezclado.




  • Deja que se enfríe tapado con papel film.
  • Una vez esté frío, corta cuadraditos con un corta galletas o hazlas redondas con dos cucharas....como tú quieras.


  • Pasa cada croqueta por harina, huevo y pan rallado, déjalas en un plato tal como las vayas rebozando y vuelve a pasarlas por huevo y pan rallado.


  • Fríe en abundante aceite caliente, pásalas a un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. 




Estaban muy cremosas y jugosas, pero para mi gusto, quizás debería haber puesto un queso más fuerte, más curado, para que las croquetas resaltaran el sabor del queso.
Espero que te guste.

8 comentarios:

  1. Olé campeona!!, menudas croquetas no te has marcado, espero que os hayan gustado tanto como a nosotros.
    Te han quedado espectaculares.
    Un besazo

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  2. Que ricas tenian que estar esas croquetas las fotos lo dicen todo , me llevo unas pocas que en nada tengo que comer , te han quedado divinas.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  3. Ayy mavi... si las ve mi hijo te las quita todas. Le encanta todo lo que lleva queso jijiji

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  4. Espectaculares Mavi,me encantan!Que pasada de Croquetas!
    besotes y buen viaje!!muakss

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  5. Que ricas me vendrían muy bien para cenar esta noche en casa :) Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  6. Con lo que me gusta el queso me tenéis babeando en todas y cada una de las recetas

    ¡Besos mil!

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  7. Que riquisimas para el aperitivo, con un martini una cervecita, en fin para comer y no parar. Besitos

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