Arroz con habitas y secreto ibérico

agosto 12, 2015 | 7 Comentarios

Hoy os voy a dejar un arroz que se me ocurrió con las sobras que tenía en la nevera, es muy sencillo y rápido de hacer ya que se cocina sofríendo primero el arroz y se cuece todo junto.

Tenía un trozo de secreto ibérico que me sobró de otra receta, y también tenía unas habitas congeladas, así que pensé, voy a preparar un arrocito....y la verdad es que quedó delicioso y sabroso.

Es que en mi casa, un plato de arroz nos apetece siempre....sea de lo que sea, cuando no se que preparar para comer, lo tengo claro.....un arrocito!!!

Ingredientes:

Un trozo de secreto ibérico.
100gr. de habitas congeladas o en conserva.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla pequeña.
1 tomate maduro.
4 tazas de arroz.
8 tazas de caldo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimentón dulce.
Azafrán.

Modo de hacerlo:

Limpia el secreto de la grasa sobrante y córtalo en trocitos.

Limpia y trocea los pimientos y la cebolla, ralla el tomate, reserva.
En una cazuela al fuego, pon el aceite, cuando esté caliente añade la carne, ponle la sal y sofríe hasta que esté dorada.
Añade la cebolla y sofríe hasta que cambie de color, pon los pimientos y cocina todo junto.
Pon las habitas y remueve bien, cuando esté todo sofrito, añade el tomate rallado, deja que cueza y echa un poco de sal, mezcla y pon el pimentón, remueve.

Es el momento de echar el arroz, pon las 4 tazas y deja que tome color del sofrito.

Añade las 8 tazas de caldo, mezcla, pon el azafrán, prueba de sal y deja cocer a buen fuego 15 minutos. Pasado este tiempo, baja el fuego y deja 5 minutos más o hasta que veas que está cocido. Aunque le falte un poco de cocción, apaga el fuego, que cuando repose se acabará de hacer.