Manzanas asadas con leche merengada, en freidora de aire

julio 25, 2025 | 0 Comentarios

Hoy vamos a preparar un postre riquísimo y sencillo, unas deliciosas y jugosas manzanas, asadas en la freidora de aire, y terminadas con unas bolas de helado de leche merengada casera.

La combinación de la acidez y dulzor de la manzana, con el sabor de la leche merengada junto a la canela, es deliciosa, a mi me encanta!!

En verano siempre intento buscar y preparar postres que no sean muy complicados de hacer, y que tampoco me ocupen mucho tiempo en su elaboración, pero sí que queden bonitos a la hora de servirlos en la mesa, y sobre todo, que sean apetecibles y ricos.

Estas manzanas asadas las he combinado con leche merengada, pero puedes ponerle el helado que más te guste, comprado o hecho por ti mismo. Yo siempre tengo en el congelador varios preparados por mi en casa, como el helado de mantecado, la leche merengada o café granizado.

Las mejores manzanas para asar o rellenar suelen ser las Golden o las reinetas, ya que son menos ácidas que otras variedades, pero puedes hacerla con las que más te gusten. Puedes ver otras manzanas asadas si pinchas en Manzanas rellenas asadas, o en Manzanas asadas.

Esta receta de manzanas asadas es una receta cómoda, fresca y rápida de hacer porque las manzanas están asadas en la freidora de aire, y no es necesario encender el horno los días de más calor.

Con estas riquísimas manzanas asadas acompañadas con leche merengada, participo en el reto "Tus recetas" de este mes de julio, ya que de entre los ingredientes propuestos, salió elegido "el helado".

Si quieres aprender a preparar tu propia leche merengada, mira la receta que tengo publicada, te aseguro que no es nada complicado y te encantará hacerla, ya que puedes darle tu toque personal con la cantidad de azúcar, limón y canela.

Ingredientes:

No pongo cantidades en los ingredientes, para que las hagas a tu gusto.

2 manzanas reinetas o golden.
Azúcar.
Canela en rama.
Nueces.
Mantequilla.
Helado de leche merengada.
Canela en polvo.

Modo de hacerlo:

Lava bien las manzanas porque no se tienen que pelar, sécalas.
Corta la parte de arriba de la manzana.
Con la ayuda de un descorazonador, o de un cuchillo de punta fina, quita un poco del corazón de la manzana, sin llegar a la parte de abajo.
Haz unos cortes en la piel de la manzana por arriba, para que no se reviente.
Pon las manzanas en un recipiente apto para la freidora de aire, así podrás recoger los jugos y el caramelo que puedan soltar durante la cocción.
Pon una cucharadita de azúcar en el interior de cada manzana.
Añade un trocito de mantequilla.

Coloca un trocito de rama de canela encima de la mantequilla.
Añade unos trocitos de nuez por el alrededor.
Introduce la bandeja con las manzanas en el interior de la freidora de aire.
Asa las manzanas a 200º durante unos 20 minutos, o hasta que veas que están tiernas por dentro y doraditas por fuera.

En el momento de servir las manzanas, añade una bola de helado de leche merengada encima de cada manzana.
Espolvorea con un poco de canela molida por encima.
Recoge los jugos y el caramelo que hayan soltado las manzanas y ponlo en el plato de servir.

Espero que te guste.

Si quieres ver las propuestas con helado de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:

Bica mantecada estilo Trives, en freidora de aire

julio 21, 2025 | 2 Comentarios

Hoy vamos a preparar un dulce gallego con una textura muy diferente a la de cualquier otro bizcocho que hayas probado.
La bica gallega es uno de los dulces más representativos de la repostería de Galicia, y como suele pasar, en cada zona o pueblo, la hacen con una versión diferente.

Hoy hacemos la típica de Trives, que tiene una miga densa y jugosa, gracias a la manteca y a la nata con las que se elabora, y una corteza dorada y crujiente, que se consigue al espolvorear por encima de la bica, un buena cantidad de azúcar antes de hornearla.

La bica mantecada al estilo de Trives es una elaboración, que a simple vista, es muy parecida a las Cocas de llanda de mi tierra, pero hay una gran diferencia, y es que la bica está hecha con masa de pan, no es una masa levada con impulsor químico!!

Esa masa de pan, le da a la bica un aroma profundo y la manteca cocida que se utilizaba en su origen, le confiere una textura cremosa.

La bica suele hacerse en un molde más bien pequeño, para que quede alta, de manera que al pegar un bocado, cueste abrir la boca.

He seguido la receta de Ibán Yarza de su libro, 100 recetas de pan de pueblo, y como ahora en verano hace tango calor, la he hecho en la freidora de aire.....

Y como dice Iban, la bica mantecada tiene una textura jugosa que dura varios días, y su aroma es sencillamente inolvidable.

Esta bica la hice por primera vez el año pasado para un reto de instagram, desde entonces la he hecho varias veces porque en casa les encanta. Hoy la publico por si no la conoces, para que la hagas y disfrutes con ella.

Ingredientes:

Masa de pan:

92g. de harina panificable.
56g. de agua.
1g. de levadura fresca.
1g. de sal.

Masa final:

150g. de masa de pan.
150g. de harina floja.
150g. de mantequilla.
225g. de azúcar.
175g. de huevo (3 huevos M).
Ralladura de limón.

Para decorar:

Azúcar.
Canela molida.

Modo de hacerlo:

Masa de pan:

Mezcla los ingredientes del prefermento de masa de pan en un bol.
Deja que fermente tapado unas 5 horas, o hasta que veas que está fermentada y con burbujas. El tiempo siempre depende de la temperatura del ambiente.

Masa final:

Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que sea una crema fina y blanquecina.

Añade el prefermento o masa de pan en trocitos a la crema, y bate hasta que esté bien mezclada.

Añade los huevos de uno a uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado, bate hasta que sea una crema espesa y fina.

Incorpora la harina tamizada con una pizca de sal y mezcla.

Añade la ralladura de limón.

Echa la masa en un molde forrado con papel de horno.

Espolvorea con azúcar y canela.

Precalienta la freidora de aire a 160º durante 5 minutos. Coloca el molde y cuece unos 20 minutos, o hasta que compruebes que está cocida y se ha formado una capa crujiente y dorada por encima. Si ves que se dora demasiado y aún no está cocida, cubre con papel de aluminio y continúa horneando.